Fødselsdag med (næsten) ren samvittighed

Så blev det søndag og tid til ugens sidste dessert opskrift!
Denne lagkage havde jeg med ind til en god vens fødselsdag og den blev taget rigtig godt imod af både fødselar og gæster!

BLOG 037Bundene er lavet sådan:
6 æg
5 dadler
2 dl. kokosmel
1 dl HUSK
50 g valnødder (eller mandler)
3 spsk. vand
Lidt salt
Hakket mørk chokolade (min. 70%)

Sådan gør du:
Læg dadlerne i blød i noget vand, tag dem op når de er bløde og mos dem til en fin masse.
Skil æggeblommerne fra hviderne. Pisk hviderne luftige, uden at de bliver helt stive.
Pisk blommerne luftige. Vend forsigtigt blommer og hvider sammen med en dejskraber og tilsæt så kokosmel, HUSK, valnødder, vand og en lille smule salt. Vend forsigtigt det hele sammen og tilsæt dadel massen, rør forsigtigt til du har en smidig dej. Put den hakkede chokolade i. Kom dejen i en springform med bagepapir, bag kagen ved 175 grader i 30 min.

Lad kagen køle helt af i 5 min. inden du tager dem ud af formen.
Flæk bunden i 2 eller 3 bunde.

Fyldet kan varieres, men jeg har pisket flødeskum med vaniljepulver og bær og smurt det på bundene. Jeg har toppet kagen med flødeskum, bær og hakket chokolade.

Lagkagen kan snildt gå ud for en “almindelig” lagkage, så prøv den næste gang du har fødselsdag i familien!

 

Leave a Reply