november 2014 archive

Hvem elsker ikke chokolademousse????

Så er vi kommet til den anden dessert-opskrift i rækken….
I dag har jeg valgt at dele ud af opskriften på chokolademousse!
Den kan laves på 100 forskellige måder, men denne opskrift smager særlig godt:

BLOG 010

Til 4 personer skal du bruge:

2 bananer
2 avocadoer
12 dadler (læg dem i vand, så bløder de op og er lettere at blende)
2 spsk. honning/agave sirup
7 spsk. kakaopulver (uden sukker)
1 tsk. kanel
1 tsk. vaniljepulver
saften fra ½-1 citron

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne godt sammen, smag til med kakopulver, honning og krydderier.
Anret moussen i nogle glas og stil det på køl i nogle timer.
Pynt med bær og nødder. (her har jeg brugt blåbær og pistacienødder)

TIP: Du kan variere din chokolademousse med f.eks. appelsinsaft + skal, lakridspulver osv.

 

Raw cake uden mel eller sukker

Som lovet starter jeg hermed ugens dessert-opskrifter med denne lækre raw cake!

Jeg har lavet den rigtig mange gange og ALLE der har smagt den elsker den! Selv børnene ville hellere have denne end den “almindelige” lagkage, da jeg lavede den sidste gang til min datters 4 års fødselsdag!

BLOG 042Kagen er super nem at lave og tager ingen tid, da den ikke skal bages!

Du skal bruge:
125 g pekannødder og/eller valnødder
150 g dadler
5 spsk. kakaopulver
4 spsk. kokosmel
2 spsk. agavesirup
½ tsk. Salt
Bær el. til pynt

Sådan gør du:
Blend nødderne til groft mel. Tilsæt dadlerne uden sten og blend til massen hænger sammen. Tilsæt kakao, kokosmel, agavesirup og salt. Blend til massen er ensartet, men stadig med struktur. Pres massen ned i en lille form med film eller bagepapir.
Sæt kagen på køl i 1 time. Skær kagen ud i små firkanten og pynt med nødder og kokosmel.

/Lærke

 

 

Sunde desserter

Jeg har altid været vild med desserter! Hellere en dessert end en forret…. 🙂

Desserter behøver ikke være fyldt med sukker, hvedemel og andre fødevarer der ikke gør noget godt for din krop! Desserter kan sagtens laves af gode råvarer og samtidig smage fantastisk!

I næste uge deler jeg hver dag ud af mine bedste dessert opskrifter, så følg med på siden og bliv inspireret!

Her er en lille teaser på én af de lækre desserter, som I får opskriften på i næste uge

 

BLOG 037

Mandag og madplan, nej tak!

Jeg har alt for længe kæmpet med madplaner søndag aften… At skulle finde på noget spændende, lækkert og sundt til familien hver søndag er bare ikke altid lige nemt!

Jeg har alt for mange gange stået sent mandag eftermiddag og glemt at handle ind, til den madplan jeg ellers lige havde brugt alt for lang tid på at lave!

Sådan er det heldigvis ikke længere.. Når jeg kommer hjem hver mandag eftermiddag står der en kasse klar til mig fra Guldsmedgaard. I kassen er der alt til familiens aftensmad (og rester til madpakkerne) for 4 dage! Det eneste jeg selv skal tænke på at have i huset er olie, salt og peber i huset.

BLOG 046

Sammen med alle de lækre råvarer er der et fint opskriftshæfte med opskrifter til de 4 retters mad. Du kan vælge imellem tre forskellige kaser: Den grønne kasse, Levekassen og Fitnesskassen. Vores familie har valgt Fitnesskassen! Den er sund, men stadig meget børnevenlig, perfekt til vores familie med to børn på 4 og 6 år!

Jeg er så heldig, at jeg jeg fået lov til at give mine følgere og kunder et rigtig godt tilbud fra Guldsmedgaard! Du har nu mulighedheden for at prøve en måltidskasse af og få 20% i rabat på din første kasse! Du binder dig ikke for noget, du kan sagtens prøve en enkelt kasse til at starte med.
Det eneste du skal gøre er:
Gå ind på http://www.guldsmedgaard.dk
bestille den kasse du ønsker
Husk at  skrive: “Ryd op i din krop” i beskedfeltet, ellers får du ikke dine 20% i rabat.

BLOG 047

Vores mandags-middag bestod i dag af lækre æggepandekager med salat, tomater, feta og en lækker blanding af kartofler og bulgur!

Guldsmedgaard kan varmt anbefales, især til dig der gerne vil leve sundt, men måske mangler inspirationen til at lave lækkert og sundt mad til hele familien!

Sushi uden ris

For et stykke tiden siden besluttede mine veninder og jeg os for at prøve at lave sushi uden ris! Vi var ret skeptiske til at starte med… Vi elsker alle sushi og havde svært ved at forestille os, at sushi kunne være lækker med blomkålsris!

Vi blev klogere…..

BLOG 030

 

Det tog selvfølgelig ret lang tid, så start i rigtig god tid, hvis du også planlægger at give dig i kast med din egen sushi, men det var bare super hyggeligt!

Risene til sushirullerne kan laves på mange måder, men vores favorit blev denne:

1 stort blomkålshoved
200 g Philadelphiapost
2-3 spsk. riseddike
1-2 tsk. Sukrin
Salt

Sådan gør du:
Kør blomkålet igennem en foodprocessor, eller riv det fint. Hæld kogende vand over blomkålsrisene. Bland det med philadelphiaost, riseddiken, sukrin og salt.

Derefter laver du bare din sushi, som du bedst kan lide den!

BLOG 031 BLOG 032

Det bliver nok aldrig lige så smukt, som dem man køber, men der er da også noget helt særligt ved at få dem hjemmelavet, og så smager de som en drøm! PRØV DET!

1 2