ANMELDELSE AF KOGEBØGER FRA THE FOOD CLUB

 

 

For et lille stykke tid siden modtog jeg to lækre kogebøger med posten.
“Low Carb fra The Food Club” og “Sunde Søde Sager fra The Food Club” skrevet af Ditte Ingemann.

forside

 

8702156119

Begge bøger er super lækre og fyldt med gode og inspirerende opskrifter!

Jeg har som kostvejleder læst utrolig mange kogebøger og kan konstatere, at billederne i en kogebog betyder uendelig meget!
Billederne i Ditte Ingemanns kogebøger gør, at man får stor lyst til at afprøve opskrifterne selv! Det er selvfølgelig ikke nok, at billedet er pænt og retten er flot fremstillet, det skal jo også smage godt…
Jeg har afprøvet en del opskrifter fra begge bøger, og jeg er ikke blevet skuffet!

Især denne kage, som jeg har fået lov til at dele opskriften på, gik rent ind hos både mine gæster og jeg: (Opskriften er fra bogen “Low Carb fra The Food Club”)

CHOKOLADEKAGE (8 personer)

Kagen:
2 økologiske appelsiner
200 g mandelmel
5 spsk. kakaopulver
5 spsk. honning
6 æg
1 tsk. ren vaniljepulver
1 tsk. bagepulver
2 spsk. grofthakkede hasselnødder

Topping:
1 dåse kokosmælk
3 spsk. grofthakkede hasselnødder

Sådan gør du:
Kom de hele appelsiner i en gryde (med skal). Fyld op med vand, indtil appelsinerne er dækket helt til. Kog dem i ca. 1½ time, eller til de er helt møre. Køl appelsinerne af. Skær dem over, når de er kolde (fjern evt. kerner).
Kom appelsinerne i en blender (stadig med skal) og blend til de får en konsistens som en puré. Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen hasselnødderne og blend indtil dejen er ensartet.
Rør nødderne i og hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir.

Bag kagen i ovnen ved 175 grader i 45-55 min., eller til den er gennembagt.
Lad kagen køle helt af i formen.

Læg kokosmælken på køl i ca. 1 døgn, den øverste del bliver helt hård.
Tag den hårde del over i en skål (gem fx resten til en smoothie el.)
Tilsæt honning, stevia eller sukrin og pisk den hårde kokosmælk med en håndmikser, indtil den er blød og cremet i konsistens.
Smag cremen til og fordel den over kagen. Sæt evt. kagen på køl inden servering.

BLOG 103 BLOG 104

(Nederste billede er min version af kagen :))

Jeg kan varmt anbefale at anskaffe sig Ditte Ingemanns to bøger!
Du får masser af lækre opskrifter til en sund hverdag!

Leave a Reply