maj 2015 archive

Squashpasta salat, en ren vinder til sommerens grillmad!

Jeg elsker sommeren, jeg elsker solen, varmen, at børnene kan lege udenfor i stedet for at sidde med hovedet i en Ipad eller fjernsynet, at kunne grille og spise lækker mad udenfor i haven! (Men HEY -hvor bliver den sommer egentlig lige af???)

NÅ, vi har da haft et par enkelte gode sommer-agtige dage, og de er da også blevet nydt i fulde drag herhjemme!
Jeg har fået afprøvet nye opskrifter og har allerede nu fået mig en ny sommerfavorit, nemlig squashpasta-salaten:

20150515_164357798_iOSDen er super simpel at lave, men smager og ser ud som en drøm!

Skræl squash ud i lange strimler og drys dem med salt, lad det trække lidt inden du koger dem i et par min. Lad dem dryppe godt af inden du blander med tomater i halve og ristet serranoskinke! Du kan evt. også toppe med ristede pinjekerner, græskarkerner el.

God sommer til jer alle! (De SIGER at den kommer i næste uge, så vi venter i spænding…)