Archive of ‘Gæstemad’ category

Raw cake uden mel eller sukker

Som lovet starter jeg hermed ugens dessert-opskrifter med denne lækre raw cake!

Jeg har lavet den rigtig mange gange og ALLE der har smagt den elsker den! Selv børnene ville hellere have denne end den “almindelige” lagkage, da jeg lavede den sidste gang til min datters 4 års fødselsdag!

BLOG 042Kagen er super nem at lave og tager ingen tid, da den ikke skal bages!

Du skal bruge:
125 g pekannødder og/eller valnødder
150 g dadler
5 spsk. kakaopulver
4 spsk. kokosmel
2 spsk. agavesirup
½ tsk. Salt
Bær el. til pynt

Sådan gør du:
Blend nødderne til groft mel. Tilsæt dadlerne uden sten og blend til massen hænger sammen. Tilsæt kakao, kokosmel, agavesirup og salt. Blend til massen er ensartet, men stadig med struktur. Pres massen ned i en lille form med film eller bagepapir.
Sæt kagen på køl i 1 time. Skær kagen ud i små firkanten og pynt med nødder og kokosmel.

/Lærke

 

 

Sunde desserter

Jeg har altid været vild med desserter! Hellere en dessert end en forret…. 🙂

Desserter behøver ikke være fyldt med sukker, hvedemel og andre fødevarer der ikke gør noget godt for din krop! Desserter kan sagtens laves af gode råvarer og samtidig smage fantastisk!

I næste uge deler jeg hver dag ud af mine bedste dessert opskrifter, så følg med på siden og bliv inspireret!

Her er en lille teaser på én af de lækre desserter, som I får opskriften på i næste uge

 

BLOG 037

Sushi uden ris

For et stykke tiden siden besluttede mine veninder og jeg os for at prøve at lave sushi uden ris! Vi var ret skeptiske til at starte med… Vi elsker alle sushi og havde svært ved at forestille os, at sushi kunne være lækker med blomkålsris!

Vi blev klogere…..

BLOG 030

 

Det tog selvfølgelig ret lang tid, så start i rigtig god tid, hvis du også planlægger at give dig i kast med din egen sushi, men det var bare super hyggeligt!

Risene til sushirullerne kan laves på mange måder, men vores favorit blev denne:

1 stort blomkålshoved
200 g Philadelphiapost
2-3 spsk. riseddike
1-2 tsk. Sukrin
Salt

Sådan gør du:
Kør blomkålet igennem en foodprocessor, eller riv det fint. Hæld kogende vand over blomkålsrisene. Bland det med philadelphiaost, riseddiken, sukrin og salt.

Derefter laver du bare din sushi, som du bedst kan lide den!

BLOG 031 BLOG 032

Det bliver nok aldrig lige så smukt, som dem man køber, men der er da også noget helt særligt ved at få dem hjemmelavet, og så smager de som en drøm! PRØV DET!

Hvad serverer du for dine gæster?

I går eftermiddags fik jeg besøg af nogle gode veninder!
Jeg smækkede en hurtig bolledej sammen og bagte nogle lækre cookies til dem!

For mange år siden betød gæster og venindebesøg altid kage og søde sager for mig… Sådan er det ikke længere! Jeg ELSKER at inspirere mine gæster med en sundere udgave af de almindelige hvide boller og den kedelige købekage fra bageren!
Jeg har altid kun fået positive kommentarer på at jeg f.eks. kommer med en sukkerfri kage til et fælles kagebord, eller bager boller uden mel, men med masser af kerner!

Til gengæld har jeg haft mange kunder, som fortæller mig om den dårlige samvittighed og usikkerheden, hvis de vælger at diske op med de sundere sager til fødselsdagen, eller hvis de vælger at takke nej til kagen til forældemødet, eller hjemme hos svigermor.

Husk nu på at det er DIG der bestemmer, det er DIT liv og DIN krop!
Du skal spise et stykke kage, hvis DU har lyst til det, ikke fordi at svigermor har valgt at købe en kage ved bageren!

Næste gang du får gæster, så forsøg dig med disse virkelig lækre boller!

BLOG

Opskrift er simpel:

2 dl. Græskarkerner
2 dl. Solsikkekerner
2 dl. Sesamfrø
2 dl. Skyr
4 æg + 2 hvider
5-6 spsk. HUSK
4 tsk. Bagepulver
1 tsk. Salt

Sådan gør du:
Blend alle kernerne groft. Bland dem med resten af ingredienserne og form til boller. Drys evt. med sesamfrø eller solsikkekerner. Bages ved 160 grader i 20-25 min.

 

 

 

 

1 2