Archive of ‘Havregrynskugler’ category

Juleguf med god samvittighed!

Juleguf med god samvittighed….???
“Jamen så er det jo ikke juleguf”, vil mange sikkert mene….

Som udgangspunkt er jeg enig og mener ikke, at man skal lave æbleskiver ud af fuldkornsmel eller lave risengrøden af brune ris. En gang i mellem skal man bare spise det som det er! Så kan man måske vælge kun at spise to æbleskiver og en lille portion risengrød, fremfor en halv pose æbleskiver og en kæmpe portion risengrød med en ordentlig smørklat og kanelsukker så grøden knaser…..

MEN…..

Hvis du kan lave juleguf, som stadig smager fantastisk, og som samtidig er lidt sundere, så er det da bare med at vælge den opskrift fremfor en anden!

Her får I én af mine absolut bedste juleopskrifter, som jeg laver hvert år!
Jeg lover, at de smager fuldstændig fantastisk og er akkurat lige så godt som de gammeldags havregrynskugler!

20140809_190556839_iOSHavregrynskugler:

160 g dadler uden sten

80 g mandler

50 g kokosmel (+ lidt ekstra til at rulle kuglerne i)

50 g havregryn (+ lidt ekstra til at rulle kuglerne i)

30 g. ren kakao (uden sukker!)

Lidt vand, appelsinsaft el.

Sådan gør du:
Hak dadler og mandler sammen til en masse, brug en foodprocessor eller minihakker.
Tilsæt lidt vand, appelsinsaft el. for at få massen til at hænge godt sammen.
Bland så kokosmel, havregryn og kakao i.
Tilsæt evt. lidt ekstra væske.
Rul kugler og tril dem i havregryn eller kokosmel.
Kuglerne opbevares på køl, og smager faktisk bedst koldt!

Rigtig god fornøjelse og glædeligt jul!

/Lærke Mosgaard

Det er jo snart jul……

Jeg tror, at alle har en eller anden julesnack, som minder dem særligt om julen i deres barndom.

Min barndoms-julesnack er havregrynskugler… Jeg lavede altid havregrynskugler hjemme hos min far, med masser af smør selvfølgelig..

Jeg har i mit voksne liv lavet opskriften lidt om, så den faktisk sagtens kan spises, selvom man lever det sunde liv!

BLOG 041

Jeg skifter imellem to opskrifter, som egentlig minder en del om hinanden, men alligevel er lidt forskellige:

(Til ca. 40 kugler)
150 g tørrede dadler
75 g mandler
40 g kokosmel
40 g havregryn
30 g kakao uden sukker
lidt vand
kokosmel/havregryn til at rulle kuglerne i

Sådan gør du:
Hak dadlerne og mandlerne sammen til en jævn masse i en foodprocessor. Tilsæt et par skeer vand, blend så kokosmel, havregryn og kakao i. Tilsæt evt. ekstra væske, til blandingen hænger godt sammen. Tril kuglernene og rul dem i f.eks. kokosmel eller havregryn.

En anden opskrift er:

(Til ca. 10 kugler)
12 soltørrede dadler uden sten
1 tsk. kokosolie
2 spsk. kakaopulver (uden sukker)
2 spsk. hasselnødder
1 tsk ren vaniljepulver
lidt vand

Sådan gør du:
Skær dadlerne i små stykker. Varm en pande godt op, kom kokosolie på og steg dadel stykkerne indtil dadlerne bliver helt bløde – det gør dem nemmere at blende. Kom dadler, kakao, hasselnødder, vanilje og lakridspulver i en blender og blend indtil du har en ensartet masse. Tilsæt evt. lidt vand undervejs. Smag massen til, tril til kugler og rul dem i hvad du synes, f.eks. kakao, sesamfrø, hakkede nødder, kokosmel eller andet.

 

Kuglerne opbevares i køleskabet, hvor de kan holdes sig friske i ca. en uge.

Kuglerne er et MUST her til jul, de smager fabelagtigt!