Archive of ‘Kostvejledning’ category

Julen starter med risengrød!

Så blev det endelig december og julehyggerierne og -lækkerierne begynder for alvor!
Mine børn vågnede meget tidligt i morges, julekalenderen skulle jo åbnes og kalenderlyset skulle tændes!
Jeg elsker julen, især efter jeg har fået børn! Det er noget helt specielt at se og mærke børnenes glæde og ikke mindst forventningsglæde!

Tirsdag er børnenes “maddag”, de bestemmer (mere eller mindre) hvad vi skal have at spise!
Der bliver meget ofte ønsket risengrød og pandekager, men det får vi nu ikke hver tirsdag… 🙂
Vi forsøger at få dem til at finde på en ret som er sund, men som de godt kan lide og som de også kan være med til at lave!

1. december er tilfældigvis en tirsdag og der er det svært at argumentere imod risengrøden, så selvfølgelig skulle vi have risengrød til aftensmad i dag!

20151201_173311613_iOS
Ikke risengrød lavet på brune eller grove ris! Når der skal hygges, så gør det ordenligt og nyd det! Hvis man gerne vil tænke sundt, selvom middagen står på risengrød, så kunne man jo skrælle en god håndfuld gulerødder som snakcs før risengrøden serveres, så spiser du måske kun én portion risengrød i stedet for to….

Der skal være plads til at nyde lidt lækkert ind i mellem, især i december, og jeg er helt overbevist om at man ikke bliver usund eller overvægtig af at spise risengrød d. 01.12.!
Det handler om at man styrer sine valg, så de ikke styrer dig!
Vær bevidst om hvornår du vil nyde lidt ekstra lækkert, lad være med at spise en halv pose æbleskiver til julefesten i børnehaven, bare fordi de nu er lavet og står der på bordet og dufter godt, spis 2 og NYD dem!

Der er masser af fristelser derude!
Spis lidt, men godt, og husk så at få dyrket noget motion også!

Lige nu er vi oppe på 82.000 deltagere i min “I form før jul” julekalender!
Jeg glæder mig til at poste en ny øvelse for jer i morgen tidlig!
Er du ikke på facebook, hvor begivenhenden “I form før jul” foregår, så kan du nu også finde øvelserne på min YouTube kanal.

 

1. Søndag i advent

Så blev det endelig 1. søndag i advent og nu kan julehyggen endelig begynde at sprede sig for alvor!

Jeg er glad for at skyde min adventskonkurrence i gang med en lækker præmie fra Guldsmedgaard!

20151019_133915000_iOS

Guldsmedgaard er en familie virksomhed, som ligger lidt udenfor Hobro.
Firmaet leverer måltidskasser til et afgrænset område i Midt- Nord- og Østjylland.
Man kan frit vælge imellem “Den grønne kasse”, “Leve kassen” og sidst men ikke mindst “Fitness kassen” som jeg laver opskrifterne til!

Vores familie får hver uge leveret en måltidskasse fra Guldsmedgaard!
Det giver dyrebar tid i familien, når vi ikke skal lave madplaner, indkøbslister og handle ind til ugens aftensmad! Der er mindre stress i hverdagen og det giver bedre tid til at involvere børnene i selve madlavningen!

Hvis du bliver den heldige vinder af en valgfri måltidskasse, skal du bo i Guldsmedgaards leveringsområde eller selv kunne afhente kassen hos Guldsmedgaard!
Hvis du ikke har mulighed for nogen af delene, synes jeg alligevel at du skal deltage i konkurrencen, du kunne give måltidskassen videre til en ven eller famliie, eller måske en helt tilfældig fremmede? Det ville være god julekarma! 😀

Hop ind på min facebook side og deltag i konkurrencen!

Følger du mig på bloggen, er du sikker på at du ikke går glip af næste uges adventskonkurrence, som bestemt bliver værd at følge med for!!!

Rigtig god 1. søndag i advent til jer alle sammen!

/Lærke Mosgaard

 

3-dages juicekur fra Unplugged juice

Jeg modtog min 3-dages juicekur fra Unplugged juice med posten i en fin kasse med fryseelementer, så juicen var kold og frisk da den kom frem!

Jeg havde fået besked på at juicen ville ankommen mellem kl. 9-12, så jeg forsøgt at strække morgenen med et glas vand med citron så længe som muligt, men da klokken nærmede sig 12, måtte jeg selv i gang med at presse en frisk juice med gulerødder, rødbede, appelsin og citron, for ikke at få en alt for dårlig start på kuren.

20151009_094958000_iOS

Juicen kom lidt over 12, og så var det bare med at komme i gang!
Juicekuren var en REN grøntsagskur, dvs. ingen frugter el. i juicen….
Det var en KÆMPE udfordring for mig!….
Når jeg selv laver juice, er jeg vant til at lave efter 80/20 princippet, altså 80% grønt og 20% frugt, men jeg tror aldrig at jeg har lavet en REN grøntsagsjuice.

Der var 5 forskellige juice og et aloe vera shot til hver dag!
20151010_074947000_iOS

Hver dag skulle startes med et shot aloe vera, for at få gang i tarmsystemet. Smagen var lidt en udfordring, men jeg fik skyllet det ned med et glas citronvand!

Dagens første juice var lavet af hvidkål, gulerødder og agurk, den smagte okay og den gav en fin mæthed.

Dagens anden juice var med Fennikel, agurk og gulerødder, det var den bedste af dem alle. Fennikel giver en dejlig eftersmag af lakrids, hvilket var ret lækkert.

Jeg oplevede ikke egentlig voldsom sult på noget tidspunkt, det jeg savnede mest var at tygge på noget. Jeg følte at mine tænder var beskidte og min ånde lugtede af blegselleri….

Juice nr. 4 og 5 var de største udfordringer for mig, den ene var med gulerødder og grønkål og den anden med agurk, spinat, hvidkål og blegselleri. De faldt ikke i min smag, desværre. Jeg måtte spise et par rå gulerødder og et par stykker agurk til aften, da jeg ikke kunne få drukket det hele af hverken juice 4 eller 5.

Juice nr. 6 som indeholdte salat, agurk, spinat og mynte skulle indtages ca. 2 timer inden sengetid.

Jeg oplevede at jeg tissede utrolig meget, især i det første døgn.

Jeg fik en let hovedpine, som kom og gik lidt, men ikke noget voldsomt og ikke noget der ødelagde dagen for mig.

Jeg var mere træt end normalt, men igen heller ikke noget der ødelagde mine dage! Jeg fik engang i mellem et par ”down perioder”, hvor jeg absolut ikke gad at drikke juice mere, men de gik ret hurtigt over igen. Et tyggegummi i ny og næ hjælp mig meget, så jeg fik lidt at tygge på.

Det var som sagt en KÆMPE udfordring at det var ren grøntsagsjuice! Jeg måtte bukke under og spise ærtesuppe den sidste aften, jeg kunne simpelthen ikke få flere grøntsagsjuice ned! Det var ikke sulten der fik mig til at spise suppen, det var kun pga. smagen at jeg måtte ty til noget andet end juice.

20151009_101428000_iOS

Efter at have prøvet denne juicekur er jeg absolut ikke afskrækket fra at prøve det igen!

Jeg er overbevist om at kroppen har sindsygt godt af at få en pause og blive ”skyllet igennem” med rene råvarer!
Jeg er overrasket over at jeg ikke følte mere sult end jeg gjorde!
Jeg tror, at det er det, der afskrækker mange for at prøve, de er bange for at blive for sultne, men hvis man bare får drukket nok væske ved siden af, er sulten ikke noget problem.
Jeg lavede vand med frisk citron eller appelsin i, for at få lidt ekstra friskhed ind i mellem de lidt tunge juice.

Jeg vil anbefale andre at prøve en ren grøntsags juicekur, hvis man er vant til at få rene grøntsagjuice, ellers er det nok, for de fleste, en lidt for stor udfordring både at skulle leve uden fast føde og kun drikke rene grøntsager.

Efter kuren kunne jeg godt mærke, at min mave lige skulle i gang igen.
Jeg blev hurtig mæt og havde egentlig ikke lyst til andet end noget let mad som salat, frugt osv.

Selvom kuren var hård, så er jeg ikke i tvivl om at jeg har gjort noget godt for min krop i de dage og jeg skal helt sikkert rense min krop igennem med endnu en juicekur inden længe ingen, dog skal det helt sikkert indeholder frugter næste gang! 🙂

Du kan læse mere om Unplugged juice og deres forskellige juicekure her

(OBS: Juicekuren er sponsoreret af Unplugged juice, men “anmeldelsen” er helt og holdent min egen mening!)

 

 

 

 

Har du modet til at bryde ud af den usunde vej?

Jeg synes, at det er tankevækkende at rigtig mange af mine forløbsdeltagere ser det som en stor udfordring at der ofte bliver serveret rundstykker, kage osv. på arbejdspladsen.

Mange arbejdspladser har en brød/kage ordning, hvor man skiftes til at tage brød og/eller kage med. Det giver hygge og en form for sammenhold, når man mødes rundt om bordet hver fredag til et rundstykke og en kage.

Men hvorfor er det egentlig at vi alle sammen tager rundstykker og kage med???
-Er det fordi at alle de andre gør det?
-Er det fordi at det er det der smager bedst?
-Er det fordi at det er det de andre forventer?

Hvis du i virkeligheden mest af alt har lyst til noget andet end et “tomt” rundstykke og en fed kage, så gør noget andet!
Udfordre dig selv og dine kollegaer med nye vaner!
Prøv at bage boller med “gods i”!
Bag en kage uden sukker!
Lav en lækker morgenskyr med bær og müsli, eller hvad du nu har lyst til!

20150613_132048000_iOS

Øv dig i at være ligeglad med hvad du TROR andre forventer!

Jeg har også en fredagsordning på min arbejdsplads, hvor vi skiftes til at tage noget med.
Fordi jeg er kostvejleder, falder snakken mellem os kollegaer naturligt på det sunde liv, derfor er det måske også kommet nemmere, at vi ikke nødvendigvis har rundstykker og kage med om fredagen.. Den har både stået på friskpresset juice, grove müsliboller, kage uden sukker, helt almindelig rundstykker og hjemmelavet smoothies!
Der skal være plads til det hele!

20150902_090421000_iOS

Hvis du også står overfor gerne at ville tabe dig og leve et sundere liv, men ser en kage/brød ordning på arbejdspladsen som én af de store udfordringer, så bryd ud af cirklen, ofte er der bare én der skal starte med at tage andet end det “man plejer” med!

Prøv evt. at bage disse lækre kerneboller uden hvedemel, men fyldt med kerner:

1 dl. græskarkerner

1 dl. solsikkekerner

1 dl. sesamfrø

1 dl. skyr

2 æg + 2 hvider

3 spsk. HUSK

2 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

Blend alle kerner groft, bland dem med resten af ingredienserne og form dejen til boller (dejen er meget våd). Drys evt. bollerne med semsafrø, solsikkekerner el. Bag dem ved 160 grader i ca. 25 min.

20150827_061045000_iOS

 

God fornøjelse og velbekomme!

/Lærke Mosgaard

 

 

 

 

Skal du have ryddet op i din krop?

-Så skulle du overveje at hoppe med på et af mine nye forløb, som starter i efteråret!

12 UGERS ONLINE GRUPPEFORLØB

I uge 37 starter jeg et nyt 12-ugers online gruppeforløb op!
Forløbet foregår hovedsageligt i en lukket gruppe på Facebook, men indeholder også fri mail korrespondance igennem hele forløbet!
Forløbet indeholder nye udfordringer hver uge, en masse ny viden om fx motion, proteiner, fedt, sukker osv. og en ny træningsplan hver uge!
Du vil modtage en personlig online mappe, samt en masse lækre opskrifter!
Hver uge samler jeg vægt og mål ind for gruppen og kårer ugens taber!

8 DAGES ONLINE GRUPPEFORLØB

I uge 44 starter jeg et nyt 8-dages forløb op!
Forløbet er en kickstart til at få ryddet op i din krop!
Du vil i løbet af de 8 dage modtage en ny udfordring hver dag, som vil styrke din krop både fysisk og psykisk…
I dette forløb vil du også få viden om emnerne som fx søvn, sukker og kulhydrater + modtage en mindre mappe med lækre opskrifter!

Tilmelding foregår på mail: rydopidinkrop@kostvejledning-lm.dk
Hvor alle spørgsmål også er meget velkommen!

Jeg glæder mig til at høre fra dig!

20150727_061410000_iOS

/Lærke Mosgaard

 

Kanel og æbler

Kanel og æbler kan sammen gøre underværker i morgenskyren, eller som en eftermiddagssnack!

 

20150617_132615000_iOS

KANEL
Kanel har rigtig mange gode egenskaber, og man skal altså ikke være så bange for at spise kanel, hvis man, som langt de fleste, nøjes med at indtage kanel i mindre mængder og et par gange ind i mellem og ikke dagligt.
Kanel har en positiv indvirkning på vores blodsukker, så det er en rigtig god ide at bruge kanel som krydderi i en eftermiddagssnack, hvor du måske ellers plejer at indtage noget sødt, som får dit blodsukker til at stige og falde hurtigt.
Kanel har også en mild blodfortyndende effekt og kan sænke blodets indhold af LDL (det “lede” kolesterol”)

20150617_132622000_iOS

ÆBLER
Æbler er FYLDT med gode nærringsstoffer og vitaminer!
Det gamle ordsprog “an apple a day keeps the doctor away” er ikke helt ved siden af!
Æbler indeholder nemlig mineraler der er vigtige for vores immunforsvar, stofskifte og nervesystemet.
Æbler indeholder et plantestof der kan bekæmpe kræftceller og så indeholder de pektin, som er med til at sænke kolesterolindholdet i blodet og som øger de gode tarmbakterier, der er med til at give en god fordøjelse.

Squashpasta salat, en ren vinder til sommerens grillmad!

Jeg elsker sommeren, jeg elsker solen, varmen, at børnene kan lege udenfor i stedet for at sidde med hovedet i en Ipad eller fjernsynet, at kunne grille og spise lækker mad udenfor i haven! (Men HEY -hvor bliver den sommer egentlig lige af???)

NÅ, vi har da haft et par enkelte gode sommer-agtige dage, og de er da også blevet nydt i fulde drag herhjemme!
Jeg har fået afprøvet nye opskrifter og har allerede nu fået mig en ny sommerfavorit, nemlig squashpasta-salaten:

20150515_164357798_iOSDen er super simpel at lave, men smager og ser ud som en drøm!

Skræl squash ud i lange strimler og drys dem med salt, lad det trække lidt inden du koger dem i et par min. Lad dem dryppe godt af inden du blander med tomater i halve og ristet serranoskinke! Du kan evt. også toppe med ristede pinjekerner, græskarkerner el.

God sommer til jer alle! (De SIGER at den kommer i næste uge, så vi venter i spænding…)

ANMELDELSE AF KOGEBØGER FRA THE FOOD CLUB

 

 

For et lille stykke tid siden modtog jeg to lækre kogebøger med posten.
“Low Carb fra The Food Club” og “Sunde Søde Sager fra The Food Club” skrevet af Ditte Ingemann.

forside

 

8702156119

Begge bøger er super lækre og fyldt med gode og inspirerende opskrifter!

Jeg har som kostvejleder læst utrolig mange kogebøger og kan konstatere, at billederne i en kogebog betyder uendelig meget!
Billederne i Ditte Ingemanns kogebøger gør, at man får stor lyst til at afprøve opskrifterne selv! Det er selvfølgelig ikke nok, at billedet er pænt og retten er flot fremstillet, det skal jo også smage godt…
Jeg har afprøvet en del opskrifter fra begge bøger, og jeg er ikke blevet skuffet!

Især denne kage, som jeg har fået lov til at dele opskriften på, gik rent ind hos både mine gæster og jeg: (Opskriften er fra bogen “Low Carb fra The Food Club”)

CHOKOLADEKAGE (8 personer)

Kagen:
2 økologiske appelsiner
200 g mandelmel
5 spsk. kakaopulver
5 spsk. honning
6 æg
1 tsk. ren vaniljepulver
1 tsk. bagepulver
2 spsk. grofthakkede hasselnødder

Topping:
1 dåse kokosmælk
3 spsk. grofthakkede hasselnødder

Sådan gør du:
Kom de hele appelsiner i en gryde (med skal). Fyld op med vand, indtil appelsinerne er dækket helt til. Kog dem i ca. 1½ time, eller til de er helt møre. Køl appelsinerne af. Skær dem over, når de er kolde (fjern evt. kerner).
Kom appelsinerne i en blender (stadig med skal) og blend til de får en konsistens som en puré. Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen hasselnødderne og blend indtil dejen er ensartet.
Rør nødderne i og hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir.

Bag kagen i ovnen ved 175 grader i 45-55 min., eller til den er gennembagt.
Lad kagen køle helt af i formen.

Læg kokosmælken på køl i ca. 1 døgn, den øverste del bliver helt hård.
Tag den hårde del over i en skål (gem fx resten til en smoothie el.)
Tilsæt honning, stevia eller sukrin og pisk den hårde kokosmælk med en håndmikser, indtil den er blød og cremet i konsistens.
Smag cremen til og fordel den over kagen. Sæt evt. kagen på køl inden servering.

BLOG 103 BLOG 104

(Nederste billede er min version af kagen :))

Jeg kan varmt anbefale at anskaffe sig Ditte Ingemanns to bøger!
Du får masser af lækre opskrifter til en sund hverdag!

UPERFEKT CHRISTIAN BITZ

Tirsdag aften var jeg til foredrag med Christian Bitz i kantineen på den lokale skole.
Det var en super god aften, og selvom der for mig ikke var meget nyt i hans foredrag, var det alligevel en rigtig god aften!

Hans foredrag var både fyldt med humor, inspiration, viden og var også meget personligt!

Han talte meget om, at vi alle sammen skal lære at prioritere hvad der er vigtigt for os, vi skal være mere realistiske, droppe andres forventninger og være lidt mere egoistiske. (nok især kvinderne) Det er vigtigt at prioritere og være realistisk i ens liv, da man ikke kan det hele på én gang!

Han opfordrede alle til at hæve sit bundniveau og måske sænke sit topniveau i forhold til sundhed. Det er ikke realistisk at have et 100% sundt liv altid, så vil de fleste opleve nedture, hvor man er helt nede og skrabe bunden… Så er det bedre at leve 75% sundt hele livet igennem. Vi skal væk fra tanken ”Alt eller intet”.
Flere er dem der var mødt op til foredraget spurgte ind til motivation, hvad der kan motivere folk for et vægttab og ikke mindst hvordan man kan holde motivationen. Som også jeg selv har erfaret, så er det at stå til ansvar for nogen i et vægttabsforløb super motiverende! Og endnu mere motiverende er det at have et helt TV-hold i ryggen, som hans deltagere netop har haft det i Bitz store kur. Derfor er det også en super god ide at deltage i vægttabs gruppeforløb, hvor man både står til ansvar over for den kostvejleder der har forløbet, men også de andre deltagere.

Børn og sund mad blev der også talt meget om. Christian Bitz gav et klart billede af at hans børn får sund mad som en del af en god og sund opdragelse. Som han sagde ”det er vores pligt som gode forældre, at lære vores børn at spise sund mad”, og jeg giver ham ret!

Vi skal lære vores børn (og os selv) at få lyst til at lave og spise lækker og sund mad! Det er vores opgave, at give de gode vaner videre til vores børn!

Når det så er sagt, så lagde han ikke skjul på at han selv og børnene selvfølgelig også spiser en pizza fra pizzariet en gang imellem og spiser Nutella på brødet! Det sker der absolut heller ikke noget ved, så længe vi bare stadig væk lever sundt resten af tiden!

Jeg kan klart anbefale at nyde en aften i selskab med (den uperfekte?) Hr. Bitz!

HVAD SPISER DU EGENTLIG?

Jeg er igennem tiden blevet mere og mere bevidst om hvad jeg putter i min krop!
Det er tankevækkende, at mange af os bruger virkelig mange penge på ny bil, nyt flot hus, designer tøj til både os selv og børnene osv.
Men når det kommer til den mad vores krop skal leve af, bliver der ofte sparet. Vi leder efter tilbud og billige alternativer.
I mit hoved, er der noget helt galt her!
Vores krop er den der skal bære os igennem livet, det er den der i sidste ende bestemmer om vi bliver 50 eller 100 år. Det er kroppen der bestemmer og vi er syge eller raske.
Det er det der tæller og det er det vigtigste i sidste ende, ikke om vi har den nyeste jubilæums vase fra Kähler eller om bilen i garagen er fra 2008 eller 2015. Det kan være fuldstændig ligegyldigt, hvis vi bliver alvorligt syge eller i værste tilfælde dør.

Tænk derfor over hvad det egentlig er du spiser?
Er det overhovedet mad, eller er det bare kemisk fremstillet?

Den anden dag så jeg et program der viste, hvordan man laver mandariner, grape osv. på dåse. Frugterne i dåsen er super fine og uden det irriterende hvide skind. Programmet undersøgte bl.a. hvordan de fik det hvide skind af frugten.
Skræmmende nok viste det sig, at frugterne kom i en blanding af saltsyre og kaustisk soda. Frugterne blev selvfølgelig skyllet grundigt bagefter og producenterne forsikrede, at blandingen af de to “farlige” ting, neutraliserede hinanden. Det ændrede dog ikke min tanke om, at jeg ikke har lyst til at spise noget, hvor det er nødvendigt at bære gasmaske, for at fremstille maden.

Jeg forsøger selv at leve af en så ren kost som muligt!
Her til morgen fik jeg f.eks. en god, ren morgenmad med avocado, æg og peberfrugt, sammen med et glas hjemmelavet juice lavet af masser af gulerødder, appelsin. æble og ingefær.

BLOG 099BLOG 098
Meget af det mad vi køber i supermarkedet har faktisk ikke ret meget med mad at gøre! Det er så forarbejdet og fyldt med tilsætningsstoffer, at din krop slet ikke kan genkende det som mad!
Alt forarbejdet mad indeholder meget mindre næring end ren og naturlig mad.
Jo mere unaturlig processen er for fødevaren jo færre næringsstoffer vil der være i.
Næringsstoffer er det, der gør os mætte, som er endnu en god grund til at spise så naturligt og rent som muligt.

Du kender måske det med at du føler sig sulten hele tiden, selvom du spiser ofte?
Det er din krop der skriger på at den ikke får det den vil have! Det kalder man at være overfodret, men underernæret! Hvis du lever af ren og naturlig mad, vil din krop være underfordret og overernæret, altså vil den ikke skrige efter mad på samme måde!

1 2 3 4