Archive of ‘Kostvejledning’ category

Nyt år og ny begyndelse

Jeg har holdt en dejlig juleferie sammen med min familie!
Vi fik spist lækre julesnacks og dejlig julemad!

BLOG 087 BLOG 088Vi lavede bl.a. disse lækre pekannødder og mandler, ristet i kokossukker og kanel! De smagte virkelig godt og var en lidt anderledes juleslik juleaften!

Efter en god og lang juleferie, er det virkelig skønt at være tilbage på skyr med frugt igen!
Kroppen har fået nok af lidt for meget sukker og lidt for lidt grøntsager….
Nu skal den boostes med grøntsagter, motion og sundhed igen! 🙂

BLOG 092BLOG 094

Et nyt år er startet, og det er altid spændende at se hvad det byder på, én ting er sikkert:
Jeg er SÅ klar på 2015!

Den sunde vinderkage!

I lørdags havde jeg fødselsdagsgæster, da jeg snart har fødselsdag!

Jeg havde for noget tid siden, fundet en opskrift på en sundere kage hos Pernille , som nu skulle prøves. Jeg lavede en lille smule om i opskriften og resultatet blev en helt vildt lækker og svampet kage, som jeg er sikker på at alle var vilde med!

BLOG 083

Ingredienser i kagen:

250 g. friske dadler uden sten
2½ dl. mælk
2 dl. kokosmælk
Saften fra 1-2 appelsiner
1,5 tsk. vanljepulver
3 spsk. (med top) sukkerfri kakao
2-3 æg (del dem i blommer/hvider)
2 tsk. natron
2,5 dl fedtreduceret mandelmel
2. dl. kokosfibermel

(OBS: Husk at du kan købe f.eks. mandelmel, kokosfibermel osv. hos Lowcarbstore.dk)

Sådan gør du:

Fjern stenene fra dadlerne og mos/hak dem til en sammenhængende masse. De moste dadler, mælken og kokosmælken piskes sammen i en skål. Tilsæt appelsinsaft, kakao og vanilje og rør dejen rundt. Æggene deles i blommer og hvider. Blommerne røres i dejen. Tilsæt mel lidt efter lidt og rør dejen imens. Natron blandes i dejen, rør dejen rigtig godt sammen. Æggehviderne piskes stive. De stive æggehvider vendes forsigtigt i dejen. Beklæd en springform med bagepapir og fordel dejen deri. Bag kagen på nederste rille v. 180 grader i en lille time. Hold dog godt øje med kagen, måske bliver den mørk ovenpå, men er stadig rå indeni, så kan du ligge et stykke bagepapir over kagen, imens den bager færdig.

Imens kagen stadig er lun rives lidt mørk chokolade henover kagen.
Når kagen er kølet af, drysser du hakkede hasselnødder over kagen og riv evt. lidt appelsinskal (fra en økologisk appelsin) hen over kagen.

Rigtig god fornøjelse, kagen er absolut en af bedste jeg har forsøgt mig med! 

 

 

Økologi eller ej?

I løbet af de sidste par år er jeg og min familie blevet mere og mere økologisk!
Jeg går, som kost- og sundhedsvejler, meget op i sund kost og dermed er min store interesse for økologi også!

BLOG 082(Sådan så mine varer ud, efter min indkøbstur her til aften)

Når jeg laver en frisk juice, så giver det bare aller bedst mening for mig, at bruge økologisk frugt og grønt. Økologisk frugt og grønt er fri for pesticider og smager bare langt bedre end ikke økologiske! Hvorfor drikke en juice, som er fyldt med rester af sprøjtemiddel, så er det måske bedre at lade være?

I de sidste par dage har der været stor fokus på pålæg med nitrit og tørrede frugter med sulfitter. Nitrit er kræftfremkaldende og sulfitter er allergifremkaldende! Hvem har lyst til at spise, eller give sin børn pålæg og tørrede frugter, som er kræft- og allergifremkaldende?
Ikke mig! -Derfor vælger jeg som hovedregel altid økologisk, dermed kan man nemlig undgå både nitrit og sulfitter!

Så overvej næste gang du står i supermarkedet, om der er råd til at vælge økologisk!
Husk at KIWI faktisk giver god rabat på frugt, grønt og alle økologiske varer!

Til sidst, får du her 5 simple og gode grunde til at vælge økologi:

1. Mad uden sprøjtegift
2. Mad med mere smag
3. Ø-mærkede varer er ikke sminket med kunstige farvestoffer
4. Økologiske dyr har bedre forhold
5. Økologiske landmænd bruger ikke sprøjtegift, derved er økologi godt for vores grundvand

Tryk på nedenstående billede, hvis du vil handle økologi til gode priser:


HVAD ER DET VI SKAL MED MOTION???

For mig er motion en vigtig del af min hverdag, jeg føler mig godt tilpas imens og ikke mindst bagefter! Men hvad er det egentlig der gør motion så godt?

Motion er sundt og ekstremt vigtigt for et vægttab!
Det er bevist, at de overvægtige der taber sig ved en kombination af motion og sund kost, er de overvægtige der bedst bevarer deres vægttab!

Mange oplever at de får lyst til at spise sundere, hvis de motionerer, og det er faktisk også lettere at komme i gang med at motionere, hvis man spiser sundt.. 🙂

Det er ikke kun vigtigt med hård motion som løb, styrketræning osv.
Det er også vigtigt med den daglige motion, såsom cykling til arbejdet, gå en lang tur med familien, tage i svømmehallen med ungerne el. ALT tæller på ”kontoen”!

Den allerbedste motionsform, hvis man vil tabe sig, er en blanding mellem styrketræning og konditionstræning!
Styrketræning giver dig større muskler, og muskler forbrænder mere end fedt, altså vil din forbrænding blive øget i takt med at du øger dine muskler.

Konditionstræning, hvor pulsen virkelig skal i vejret, er også super vigtigt!
På samme måde som ved styrketræning gælder det, at jo bedre kondition du er i, jo bedre bliver din forbrænding, især evnen til at forbrænde fedt øges, både når du er i hvile og under træning!

Alt tyder på at du får aller mest ud af at træne HÅRDT og i kortere tid, end at træner let og i lang tid! Derfor gælder det om at give den GAS, når I træner! Sæt farten op og pres jer selv!! Træn evt. sammen med en veninde, kæresten eller måske dine børn?

Motion er ikke kun godt for dig i et vægttab, motion forebygger og modvirker også rigtig mange helbredsproblemer. Forskning viser, at hvis du følger anbefalingen om at motionere min. 30 minutter hver dag, vil din risiko for at få hjertekarsygdomme blive reduceret med 30%!
Motion forebygger også rigtig mange kræftsygdomme!
Kræftceller lever af celler uden ilt… Når du motionerer giver du dine celler masser af ilt, og dit lymfesystem bliver bedre til at få renset affaldsstoffer ud af kroppen. (Affaldsstoffer i kroppen er bl.a. med til at gøre dig deprimeret og give smerter i kroppen) Dermed gør motion din krop og dine celler til et mindre attraktivt miljø at være i for kræftceller… Det må da være en KÆMPE motivation for os alle, og noget vi alle kan forholde os til!

Så kom nu op af sofaen, pres jer selv og få pulsen op!
Din krop og hjerne fungerer bare bedre, hvis motion er en fast del af din hverdag!

Min plankejulekalender er i fuld gang på Instagram! 
BLOG 073
Hver dag kommer jeg med en ny udgave af planken, sådan at du kan komme igennem december lidt sundere end ellers..

SUNDE BRUNKAGEMÆND

WOW, disse brunkagemænd er nok den bedste opskrift jeg nogensinde har haft indenfor sundere kager!
De SKAL prøves her i julen!!

Dejen var nem at lave, men lidt svær at arbejde med, da den er meget fedtet/klistret, men med lidt kokosolie på bagepapiret gik det hele!

BLOG 072
Opskriften er inspiration fra Cathrines blog!

100 g mandler
200 g dadler uden sten
3 tsk. kanel
1 pose brunkagekrydderi
2 æggehvider
½ revet citronskal
Kokosolie på bagepapiret
Glasur, kan evt. laves ud af Sukrin Melis, som kan købes hos LowCarbStore.dk

 Tryk her for at komme til deres hjemmeside!

Så laves kagemændene: 
Blend dadlerne sammen med kanel, brunkagekrydderi, æggehvider og citronskal. Blend i et godt stykke tid, til masse hænger godt sammen og til den er blevet lidt lysere i farven. 
Hak mandlerne groft og vend dem i massen. 
Rul massen ud på bagepapir smurt med kokosolie, ellers hænger dejen fast på papiret. 
Tryk kagerne ud i de forme du ønsker og fordel dem derefter på en ny bageplade med bagepapir, som også er smurt med kokosolie. 

Bag kagerne i 15 min. ved 170 grader. 

Jeg står for at lave sundt juleslik til juleaften, og disse kagemænd skal helt sikkert være en del af det! 

Julegaven i år….

GLÆDELIG 1. DECEMBER!

Du får nu muligheden for at give en julegave med stor rabat til en du holder af!

istock_000016975754small
Mit nye online gruppeforløb starter d.12.01.2015!
Forløbet varer 12 uger og koster 900,- i alt!
Hvis du tilmelder dig gruppeforløbet, eller hvis du allerede er tilmeldt, så får du muligheden for at give et forløb i julegave til en du holder af til kun 500,-!

Send mig en mail: rydopidinkrop@kostvejledning-lm.dk , hvis du ønsker at benytte dig af dette gode tilbud!

Fortsat god 1. december til jer alle!

 

Snebolde er bare en del af julen!

Jeg elsker Instagram! Der får jeg rigtig mange gode ideer og ny inspiration til nye og lækre opskrifter! Så hvis du ikke allerede er på Instagram, så burde du gøre det 🙂

Jeg fik bl.a. ideen til disse lækre snebolde af Pernille på Instagram. De SKULLE bare prøves..

BLOG 066

Jeg ELSKER at finde sundere alternativer til de “almindelige” søde sager.
Dermed er det ikke sagt, at disse snebolde ligefrem er sunde… De skal selvfølgelige stadig ses som en dessert og en treat!
Mine opskrifter på sundere desserter og snacks, skal bruges til de anledninger, hvor du måske ellers ville have spist en pose chips, for 50,- bland-selv-slik, 5 almindelige snebolde eller en masse konfekt til julehyggen på arbejdet.
For at du ikke skal sidde med en kedelig pose gulerødder, imens alle andre sidder med snebolde, klejner, konfekt osv., er det et rigtig fint alternativ at lave en af minde sundere desserter! Det bedste ved disse opskrifter er faktisk, at langt de fleste lige så gerne vil have den “sunde” udgave, når bare først de har smagt den….

Jeg lavede disse snebolde, for netop at kunne tage dem til julehygge på lørdag, hvor jeg måske ellers ville have smæsket mig i 5 æbleskiver, juleslik osv.

BLOG 065Opskrift: 
140 g sukkerfri marcipan 
2-2,5 riskiks uden salt 
1 spsk. koksmel 
1,5 spsk. sukrin 
ca. 70 g. mørk chokolade (min. 70%) 

Marcipanen rulles til ca. 14 små kugler og stilles på køl, så er de lettere at arbejde med. 
Blend riskiks, sukrin og kokosmel til “tryllestøv” i en blender. 
Smelt chokoladen. Sæt en tandstik i alle kuglerne. Dyp kuglerne i chokoladen og drys “tryllestøvet” over kuglerne, rul lidt efter kuglerne i “tryllestøvet”. 
Sæt kuglerne på køl i 1 times tid og opbevar dem i en lukket beholder. 

Alle sneboldene er naturligvis ikke kun til mig, de skal deles med min familie og vores gode venner! 🙂

Pandekager på mange måder…

Efter et par dage med influenza og ingen lyst til ordenlig mad, har jeg nu endelige fået lysten til mad og madlavning tilbage igen!

Jeg fik lyst til pandekager og besluttede mig for at eksperimentere lidt med det vindruekernemel, som jeg har fået af  Lowcarbstore!

Resultatet blev ret god og kan varmt anbefales!
Vindruekernemel har et højt indhold af kostfibre og har en mild nøddeagtig smag. Melet kan bruges som panering, i brød, boller eller f.eks. som her i pandekager.

BLOG 064

Opskrift:

2 æg
1 banan
1 spsk. vindruekernemel
1½ spsk. kokosfibermel
1 lille tsk. vaniljepulver
1 tsk. sukrin
lidt bagepulver
steges i kokosolie

Velbekomme 🙂

Hørfrøboller

Jeg modtog forleden en lækker goodiebag fra LowCarbStore !
I den var bl.a. hørfrømel, som jeg aldrig har prøvet at bage med før.
Hørfrømelet indeholder 12,5 gram fedt, 6 gram kulhydrat, 28 gram protein og over 40 gram kostfiber pr. 100 gram. Melet egner sig nok bedst til grove madboller eller kiks.

BLOG 062

3 dl fedtreduceret hørfrømel
2 spsk. solsikkekerner
2 spsk. sesamfrø
100g kokosmælk (den fede del)
100 g revet ost
4 æg
4 spsk. Fiberhusk
4 spsk. olivenolie
2 tsk. bagepulver
1 tsk. havsalt (måske lidt mere)

Sådan gør du:
Varm ovnen til 200 grader C (alm. ovn).
Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Lad dejen trække i 5 minutter og form til 8 boller på en bageplade med bagepapir.
Bages i ca. 20 minutter.

HUSK: At du lige nu har muligheden for at vinde et gavekort på 200,- til LowCarbStore + en overraskelse. (Følg mig på instagram)

BLOG 058

Müslibolle og vitaminboost

En af mine gengangere og yndlings opskrifter er disse lækre müsliboller!
De smager fantastisk, de er meget sundere end almindelig boller eller rundstykker og så er børnene også helt vilde med dem!

BLOG 053

½ liter tempereret vand
1 lille klump gær
1 tsk. Groft salt
1 tsk. Honning
2 dl. Havregryn
1 håndfuld hele græskarkerner
1 håndfuld hele sesamfrø
1 håndfuld hele hørfrø
1 dl. Tørrede tranebær
2 tsk. Kanel
1 tsk. Kardemomme eller vaniljepulver
4-5 dl. Speltmel

Sådan gør du:
Bland vand og gær, rør derefter resten af ingredienserne sammen i en skål. Dæk skålen med et viskestykke og lad den stå i nogle timer eller evt. natten over.
Ælt dejen færdig, tilsæt evt. mere speltmel for at få dejen til at hænge bedre sammen. Dejen skal ikke være for fast, den skal forblive klæbrig.
Form dejen (med en ske, hvis dejen er meget våd) til ca. 8 boller.
Bages i ovnen ved 160 grader til de er gyldne og har fået sprød skorpe (en god halv time ca.)

Jeg nød min bolle sammen med en lækker juice, sprængfyldt med masser af gode vitaminer, som især er tiltrængt kroppen i denne mørke og kolde tid…

BLOG 052Juicen indeholer:
Æble
Appelsin
Citron
Gulbede
Gulerødder
Broccoli
Ingefær

 

Glæd jer, inden længe kommer der en giveaway i samarbejde med den lækre netshop LowCarbStore ! 


 

1 2 3 4