Archive of ‘Pandekager’ category

Mine favorit pandekager

Pandekager er en af mine helt store favoritter!
I dag er det pandekagens dag, derfor vil jeg dele de bedste pandekageopskrifter med jer alle!
Pandekager behøver nemlig ikke altid være usunde, fyldt med hvidt mel og sukker…

PANDEKAGER TIL MORGENMAD:

(8-10 stk.)

4 æg
250 g. hytteost
2 spsk. HUSK
1 tsk. ren vaniljepulver
1/2 tsk. kardemommepulver
Revet skal af 1/2 øko-citron

Topping: Bær, skyr, nødder

BLOG 027

Sådan gør du:
Blend æg og hytteost, så klumperne forsvinder. Tilsæt resten af ingredienserne og blend igen. Steg pandekagerne på en varm pande, de skal være lidt tykke i det.

Toppingen kan varieres, men mos evt. lidt bær i din skyr sammen med lidt vaniljepulver og top med hakkede nødder.

MADPANDEKAGER:

(7-8 stk.)

250 g hytteost
4 æg
45 g fuldkornsspeltmel
1½ dl mælk
15 g chiafrø

Pandekager

Sådan gør du: Bland hytteost, æg og mælk sammen. Blend med en stavblender, til der ikke er flere klumper fra hytteosten. Tilsæt så melet og pisk til du har en dej klumper. Tilsæt til sidst chiafrøene. Steg pandekagerne på en varm pande med lidt olie. (sørg for at de er brune og sprøde inden de vendes, ellers kan de godt falde lidt fra hinanden)

Fyldet kan varieres med vegetarfyld, kødfyld, laks/spinat, eller hvad du nu er mest til 🙂

 

DESSERTPANDEKAGER:

1 dl. havregryn
3-4 æg
1/2 tsk. bagepulver
2 bananer
Kanel, vaniljepulver, kardemomme el.

Topping: Brug evt. bananskiver, kokosmel, proteinnutella, eller gør dem mere friske med bær i stedet.

20150607_082821000_iOS 20160313_090940000_iOSSådan gør du:

Bananerne moses og de andre ingredienser tilsættes!
Pandekagerne kan krydres lidt med enten kanel, kardemomme eller vaniljepulver.
Steg dem på en pande med kokosolie eller smør, lav dem små og tykke.

 

RIGTIG GOD FORNØJELSE MED PANDEKAGEDAGEN, HUSK AT BØRNENE SAGTENS KAN VÆRE MED TIL AT LAVE PANDEKAGERNE! 😀

Pandekager på mange måder…

Efter et par dage med influenza og ingen lyst til ordenlig mad, har jeg nu endelige fået lysten til mad og madlavning tilbage igen!

Jeg fik lyst til pandekager og besluttede mig for at eksperimentere lidt med det vindruekernemel, som jeg har fået af  Lowcarbstore!

Resultatet blev ret god og kan varmt anbefales!
Vindruekernemel har et højt indhold af kostfibre og har en mild nøddeagtig smag. Melet kan bruges som panering, i brød, boller eller f.eks. som her i pandekager.

BLOG 064

Opskrift:

2 æg
1 banan
1 spsk. vindruekernemel
1½ spsk. kokosfibermel
1 lille tsk. vaniljepulver
1 tsk. sukrin
lidt bagepulver
steges i kokosolie

Velbekomme 🙂

Mad med farver

Jeg elsker mad med farver! Det betyder meget for mig, at min mad også ser lækker og indbydende ud, det gør oplevelsen meget bedre!

Her til aften fik min familie og jeg rødbedepandekager og squash-pasta med pesto til.

BLOG 051Pandekagerne var super lækre, sunde, men stadig meget børnevenlige!

2 rødbeder skrælles og hakkes i en foodprocessor. 
Mal 50 g mandler og 50 g havregryn til mel. 
Blend 4 æg, salt, 7 dl. mælk, rødbeder og mandel-/havregrynsmelet godt sammen. 
Jeg valgt at tilføje lidt HUSK, for at få dejen lidt tykkere.

Opskriften kom med vores måltidskasse fra Guldsmedgaard, som kommer til døren hver mandag!

BLOG 049

Hvis du bor i området omkring Ålborg, Randers, Viborg eller Århus, så har du stadig mulighed for at afprøve Guldsmedgaards måltidskasse én enkelt gang med 20% rabat. Gå på deres hjemmeside http://www.guldsmedgaard.dk , vælg den kasse du ønsker, husk at skrive: “Ryd op i din krop” i beskefeltet, for at få din rabat! 

Mandag og madplan, nej tak!

Jeg har alt for længe kæmpet med madplaner søndag aften… At skulle finde på noget spændende, lækkert og sundt til familien hver søndag er bare ikke altid lige nemt!

Jeg har alt for mange gange stået sent mandag eftermiddag og glemt at handle ind, til den madplan jeg ellers lige havde brugt alt for lang tid på at lave!

Sådan er det heldigvis ikke længere.. Når jeg kommer hjem hver mandag eftermiddag står der en kasse klar til mig fra Guldsmedgaard. I kassen er der alt til familiens aftensmad (og rester til madpakkerne) for 4 dage! Det eneste jeg selv skal tænke på at have i huset er olie, salt og peber i huset.

BLOG 046

Sammen med alle de lækre råvarer er der et fint opskriftshæfte med opskrifter til de 4 retters mad. Du kan vælge imellem tre forskellige kaser: Den grønne kasse, Levekassen og Fitnesskassen. Vores familie har valgt Fitnesskassen! Den er sund, men stadig meget børnevenlig, perfekt til vores familie med to børn på 4 og 6 år!

Jeg er så heldig, at jeg jeg fået lov til at give mine følgere og kunder et rigtig godt tilbud fra Guldsmedgaard! Du har nu mulighedheden for at prøve en måltidskasse af og få 20% i rabat på din første kasse! Du binder dig ikke for noget, du kan sagtens prøve en enkelt kasse til at starte med.
Det eneste du skal gøre er:
Gå ind på http://www.guldsmedgaard.dk
bestille den kasse du ønsker
Husk at  skrive: “Ryd op i din krop” i beskedfeltet, ellers får du ikke dine 20% i rabat.

BLOG 047

Vores mandags-middag bestod i dag af lækre æggepandekager med salat, tomater, feta og en lækker blanding af kartofler og bulgur!

Guldsmedgaard kan varmt anbefales, især til dig der gerne vil leve sundt, men måske mangler inspirationen til at lave lækkert og sundt mad til hele familien!

Pandekager uden mel og sukker

Pandekager er en af mine yndlings-spise!
Elsker dem både med kødfyld, grøntsagsfyld og som dessert.

Jeg har eksperimenteret med en utal af opskrifter og nogle er bare bedre end andre!

Denne opskrift svigter aldrig, er super nem og kan laves som både søde og “almindelig”:

Opskrift til 6 store pandekager: 

100 g hytteost
3-4 æg + 1-2 ekstra æggehvide
1-2 spsk. HUSK (den grønne)
Krydderier (vaniljepulver, kardemomme, kanel el. til de søde og salt, peber, oregano el. til de almindelige) 
Kokosolie til stegningen

Blend hytteost og æg sammen med en stavblender, så der ingen klumper er. 
Tilføj HUSK og de ønskede krydderier. Steg pandekagerne på en varm pande med kokosolie. 

Jeg har toppet min pandekage med skyr blandet med jordbær, hakkede nødder og friske blåbær.

Velbekomme!

BLOG 027