Archive of ‘Raw cake’ category

Det er jo snart jul……

Jeg tror, at alle har en eller anden julesnack, som minder dem særligt om julen i deres barndom.

Min barndoms-julesnack er havregrynskugler… Jeg lavede altid havregrynskugler hjemme hos min far, med masser af smør selvfølgelig..

Jeg har i mit voksne liv lavet opskriften lidt om, så den faktisk sagtens kan spises, selvom man lever det sunde liv!

BLOG 041

Jeg skifter imellem to opskrifter, som egentlig minder en del om hinanden, men alligevel er lidt forskellige:

(Til ca. 40 kugler)
150 g tørrede dadler
75 g mandler
40 g kokosmel
40 g havregryn
30 g kakao uden sukker
lidt vand
kokosmel/havregryn til at rulle kuglerne i

Sådan gør du:
Hak dadlerne og mandlerne sammen til en jævn masse i en foodprocessor. Tilsæt et par skeer vand, blend så kokosmel, havregryn og kakao i. Tilsæt evt. ekstra væske, til blandingen hænger godt sammen. Tril kuglernene og rul dem i f.eks. kokosmel eller havregryn.

En anden opskrift er:

(Til ca. 10 kugler)
12 soltørrede dadler uden sten
1 tsk. kokosolie
2 spsk. kakaopulver (uden sukker)
2 spsk. hasselnødder
1 tsk ren vaniljepulver
lidt vand

Sådan gør du:
Skær dadlerne i små stykker. Varm en pande godt op, kom kokosolie på og steg dadel stykkerne indtil dadlerne bliver helt bløde – det gør dem nemmere at blende. Kom dadler, kakao, hasselnødder, vanilje og lakridspulver i en blender og blend indtil du har en ensartet masse. Tilsæt evt. lidt vand undervejs. Smag massen til, tril til kugler og rul dem i hvad du synes, f.eks. kakao, sesamfrø, hakkede nødder, kokosmel eller andet.

 

Kuglerne opbevares i køleskabet, hvor de kan holdes sig friske i ca. en uge.

Kuglerne er et MUST her til jul, de smager fabelagtigt! 

Raw cake uden mel eller sukker

Som lovet starter jeg hermed ugens dessert-opskrifter med denne lækre raw cake!

Jeg har lavet den rigtig mange gange og ALLE der har smagt den elsker den! Selv børnene ville hellere have denne end den “almindelige” lagkage, da jeg lavede den sidste gang til min datters 4 års fødselsdag!

BLOG 042Kagen er super nem at lave og tager ingen tid, da den ikke skal bages!

Du skal bruge:
125 g pekannødder og/eller valnødder
150 g dadler
5 spsk. kakaopulver
4 spsk. kokosmel
2 spsk. agavesirup
½ tsk. Salt
Bær el. til pynt

Sådan gør du:
Blend nødderne til groft mel. Tilsæt dadlerne uden sten og blend til massen hænger sammen. Tilsæt kakao, kokosmel, agavesirup og salt. Blend til massen er ensartet, men stadig med struktur. Pres massen ned i en lille form med film eller bagepapir.
Sæt kagen på køl i 1 time. Skær kagen ud i små firkanten og pynt med nødder og kokosmel.

/Lærke