Archive of ‘Sund kost’ category

Mine favorit pandekager

Pandekager er en af mine helt store favoritter!
I dag er det pandekagens dag, derfor vil jeg dele de bedste pandekageopskrifter med jer alle!
Pandekager behøver nemlig ikke altid være usunde, fyldt med hvidt mel og sukker…

PANDEKAGER TIL MORGENMAD:

(8-10 stk.)

4 æg
250 g. hytteost
2 spsk. HUSK
1 tsk. ren vaniljepulver
1/2 tsk. kardemommepulver
Revet skal af 1/2 øko-citron

Topping: Bær, skyr, nødder

BLOG 027

Sådan gør du:
Blend æg og hytteost, så klumperne forsvinder. Tilsæt resten af ingredienserne og blend igen. Steg pandekagerne på en varm pande, de skal være lidt tykke i det.

Toppingen kan varieres, men mos evt. lidt bær i din skyr sammen med lidt vaniljepulver og top med hakkede nødder.

MADPANDEKAGER:

(7-8 stk.)

250 g hytteost
4 æg
45 g fuldkornsspeltmel
1½ dl mælk
15 g chiafrø

Pandekager

Sådan gør du: Bland hytteost, æg og mælk sammen. Blend med en stavblender, til der ikke er flere klumper fra hytteosten. Tilsæt så melet og pisk til du har en dej klumper. Tilsæt til sidst chiafrøene. Steg pandekagerne på en varm pande med lidt olie. (sørg for at de er brune og sprøde inden de vendes, ellers kan de godt falde lidt fra hinanden)

Fyldet kan varieres med vegetarfyld, kødfyld, laks/spinat, eller hvad du nu er mest til 🙂

 

DESSERTPANDEKAGER:

1 dl. havregryn
3-4 æg
1/2 tsk. bagepulver
2 bananer
Kanel, vaniljepulver, kardemomme el.

Topping: Brug evt. bananskiver, kokosmel, proteinnutella, eller gør dem mere friske med bær i stedet.

20150607_082821000_iOS 20160313_090940000_iOSSådan gør du:

Bananerne moses og de andre ingredienser tilsættes!
Pandekagerne kan krydres lidt med enten kanel, kardemomme eller vaniljepulver.
Steg dem på en pande med kokosolie eller smør, lav dem små og tykke.

 

RIGTIG GOD FORNØJELSE MED PANDEKAGEDAGEN, HUSK AT BØRNENE SAGTENS KAN VÆRE MED TIL AT LAVE PANDEKAGERNE! 😀

Madpakke uden rugbrød

For en uges tid siden rottede mine to børn sig sammen….
De blev enige om, at de ikke gad rugbrødsmadder i madpakken mere!
(Jeg kan faktisk godt forstå dem…)

Det kræver lidt mere fantasi og lidt mere hjemmebag, når rugbrød pludselig er et no go i madpakken….

Vi havde en hel pakke rugbrød, som jeg tryllede om til rugbrødschips, det elsker begge børn nemlig!
Rugbrødschips er ret nemt at lave og det er en rigtig fin lille snack til madpakken!

Opskriften får du her:

20160901_122030249_iOS
Skær rugbrødet ud i firkanter (så er de nemmere at skære tyndere), del rugbrødet på midten, så skiverne bliver tyndere.
Læg rugbrødsstykkerne på en bageplade med bagepapir, pensel stykkerne med lidt olie og drys med groft salt.
Bag chipsene i ovnen ved 180 grader i ca. 15 min. (til de er gyldne og sprøde)

En anden klassiker til madpakken er pølsehorn!
Det elsker de fleste børn og de kan sagtens laves med groft brød, så de mætter rigtig godt og er lidt sundere end de helt hvide pølsebrød mange laver…

Denne opskrift er den bedste jeg har brugt indtil videre og ungerne er vilde med dem:

20160901_122221181_iOS

Lun 3,5 dl mælk med 25 g. smør og bland ca. 30 g. gær i.
Tilsæt 1 tsk. salt og rør gæren godt ud.
Tilsæt 250 g. rugmel og 250 groft speltmel.
Tilsæt ca. 1-1,5 dl. kerner (jeg brugte hørfrø og solsikkekerner)
Og ælt det hele godt sammen.
(dejen skal forblive lidt fugtig i det)
Lad dejen hæve i ca. 25-30 min.
Rul så dejen ud som en pizza og skær “pizza slices” ud, smør lidt ketchup på hvert stykke og rul pølserne ind i dejen.
Lad pølsehornene efterhæve i ca. 15 min.
Pensel dem med æg eller mælk og drys evt. med lidt kerner el.
Bag dem i ovnen ved 210 grader i ca. 10-12 min.

 

 

Jeg har planer om at prøve en masse nye madpakke-opskrifter af, så følg med her på bloggen og på min Instagram profil, hvor alle opskrifterne vil komme på!

 

 

10 simple råd

Rigtig mange af os vil gerne leve et sundere liv, men det kan også være svært at jonglere rundt i alle de forskellige sundheds-trends vi bliver bombaderet med!

Skal du spise kød, eller er det bedst at blive vegetar?
Skal du holde dig fra brød, eller har du brug for brød?
Er juicekuren noget for dig?
Ingen af os er ens, derfor er der heller ikke nogen sundheds-trend der passer til os alle!
Det handler om at finde en livsstil, som passer til lige netop DIG!
Det er kun DIG der kan mærke, hvad der er bedst for DIG!

På trods af det, vil jeg gerne dele 10 gode råd, som jeg mener kan hjælpe alle til at leve et sundere liv:

  1. Planlægning:
    Planlæg din dag og dine måltider hver dag!
    Hvis du planlægger dine måltider på forhånd, er det nemmere at holde sig til den sunde udgave!
  2. Motion for dig:
    Find den motionsform, som passer bedst til dig!
    Når først du har fundet en motionsform, som gør dig glad og godt tilpas, går der ikke længe, før du til sidst bliver helt afhængig af at få motioneret flere gange om ugen! sportsact2(Køb motionsudstyr på min webshop her)
  3. Spis ren mad:
    Hold dig fra forarbejdet mad! Spis mad der er så ren som mulig – altså madvarer uden en lang ingrediensliste og uden for mange e-numre!
  4. Drik vand:
    Erstat din saftevand/sodavand/juice el. med ren vand!
    Vand kan gøre underværker for både krop, sind, hud og hår!
    20160402_100959481_iOS(Køb de fede vandflasker fra Retap på min webshop her)
  5. Madplaner:
    Lav madplaner – så sparer du både penge, tid og garanteret også kalorier!
  6. Sov godt:
    Sørg for at få søvn nok! Vi skal gerne sove ca. 8 timer i døgnet!
    Får du ikke søvn nok, kan det have stor indflydelse på din lyst til søde og fede sager!
  7. Drop sukkeret:
    Skær ned på dit sukkerindtag – eller drop det helt!
    Sukker gør dig i det lange løb kun træt, dvask og usund!
    nutella(Køb flere forskellige sundere snacks på min webshop her)
  8. Eat the rainbow:
    Spis mad i mange forskellige farver! Jo mere mad du spiser i mange forskellige farver (frugt og grønt) jo sundere bliver din tallerken!
  9. Sluk skærmen:
    Skær ned på tiden foran fjernsynet, Ipad’en, computeren osv.
    På den måde får du mere tid til at dyrke motion, lave mad, være sammen med din familie og venner og måske også mere tid til at sove! 🙂
  10. Stol på dig selv:
    Lav aftaler med dig selv – og hold dem!
    Forstil dig at du laver en aftale med din bedste veninde, den vil du gøre alt i verden for at overholde! Når vi laver aftaler med os selv, bryder vi dem ofte… – Vi svigter os selv og til sidst stoler vi slet ikke på os selv…. Stol på at du kan overholde en aftale med dig selv – du skal være din egen bedste ven!
Har du brug for mere viden og inspiration til det sunde liv, så kan du downloade min kostguide for kun 49,95,- læs mere om kostguiden her
God fornøjelse med dit sunde liv! 🙂

 

 

Min nye kostguide

Stolt kan jeg præsentere mit nyeste projekt, nemlig min nye kostguide!

Kostguiden er hovedsageligt lavet til dem, som har brug for lidt hjælp og inspiration til at leve et sundere liv!

Guiden er ikke et kostprogram, hvor du skal følge en fast kostplan!
Jeg tror ikke på at faste og strikse kostprogrammer er vejen frem for et sundere liv og et evt. vægttab!
Hvis man sætter sin kost i faste rammer, udregner kalorier og vejer maden for hvert måltid, vil du måske kunne tabe dig hurtigt, men du gør maden til noget unaturligt og det er ikke en holdbar livsstil i længden!
For mig handler det meget om at finde en vej, som er holdbar i længden, så man kan leve sundt, men naturligt, resten af livet!

I kostguiden beskriver jeg også min egen livsstil, hvilke fødevarer jeg selv holder mig meget til og hvorfor.

Hvis du har brug for inspiration til sunde opskrifter, har jeg også delt et par af mine yndlingsopskrifter med jer i kostguiden!
(Jeg arbejder på at udgive en stor samling med de bedste opskrifter senere)

Du kan købe kostguiden for kun 49,95,- her, dermed er du også med til at støtte mig, så det er muligt for mig at lave endnu flere projekter (også flere gratis events på Facebook)!

Som en ekstra bonus får alle der køber min kostguide inden d. 01.04. muligheden for at vinde 4 kasser fra RawBites!
Rawbites
Der er 12 stk. i hver kasse og de kommer i følgende smagsvarianter:
Coconut, Raw Cacao, Spicy Lemon og Cashew!
Barene er økologiske og indeholder hverken gluten eller laktose!
De er lavet af nødder og frugt og indeholder derfor også kun naturligt frugtsukker!

Jeg håber, at I vil tage godt imod den nye guide!

ebog_rydopidinkrop

Børn og overvægt!

Jeg har længe haft lyst til at forbedre min uddannelse som Slankekonsulent og Kostvejleder med speciale i vægttab!
Nu kom tiden, og jeg er gået i gang med at tage et speciale i Børn og Overvægt!

Jeg elsker at arbejde med børn, de er så lige frem, man får ren besked og ærlig feedback!
Jeg har tidligere arbejdet som frivillig i en gymnastikforening og undervist børn i gymnastik og sjove lege, det var fedt at arbejde med så mange børn og se glæden ved at bevæge sig hos dem!

preview_COLOURBOX6716062

Desværre er problemet med overvægtige børn stærkt stigende!
Hvert femte barn i Danmark er i dag overvægtig og kun to ud af tre børn dyrker den anbefalede motion på ca. 60 min. om dagen!
Det er et stort problem, at der er så mange overvægtige børn!
Det skal vi have gjort noget ved!
Ofte fortsætter problemerne for børnene nemlig ind i voksenlivet…
Ca. 70% af de overvægtige børn vil også være overvægtige som voksne og får utrolig svært ved at slippe de usunde vaner, der er skabt for dem som børn!

Hvis vi skal lykkedes med at skabe et sundere Danmark og undgå livsstilssygdomme som diabetes, hjerte-karsygdomme osv. i fremtiden, så er vi efter min mening, nødt til at starte ved børnene og deres familier!

Happy young man with boy peeling vegetables in kitchen

Hvis vi får givet en masse sunde vaner videre til vores børn, vil de med stor sandsynlighed leve et sundere liv og give de gode vaner videre til deres børn!

Jeg glæder mig helt vildt til at lære mere om børns energibehov, deres motoriske udvikling, gode motivationsstrategier for børnene, livsstil i familierne osv.

Jeg har allerede nu helt vildt mange ideer til, hvordan jeg vil kunne bruge min nye titel som Konsulent i Process Ernæring med Speciale i Børn og Overvægt!
preview_COLOURBOX4180116

Det skal være sjovt at leve sundt!

/Lærke Mosgaard

 

Hvordan holder du dit nytårsforsæt?

Langt de fleste af os har helt sikkert en ting eller to, der skal forbedres i det nye år!
Når et nyt år begynder, ser mange af os en oplagt mulighed for at starte nye vaner op og forbedre det liv, vi gerne vil leve i det kommende år…
Måske har du også et nytårsforsæt, som du gerne vil holde?

nytår16
Uanset om dit nytårsforsæt i 2016 handler om sundhed, familie, arbejde eller noget helt andet, så kommer jeg her med et par gode råd til at du nytårsaften 2016 kan klappe dig selv på skulderen og være glad for at du holdte dit nytårsforsæt i år! 🙂

HVAD OG HVORFOR?

Først skal du tænke over hvad det egentlig er du gerne vil opnå og hvorfor?
Skriv evt. dit mål ned og gør det meget konkret!
At være en bedre mor eller at leve sundere er meget ukonkrete mål og de kan derfor være svære at holde fokus på!
Lav dit mål så konkret som muligt, f.eks. kunne et mål være, at du vil være nærværende med dine børn i min. 1 time om dagen uden TV, mobiltelefoner osv.
Eller at du vil kunne løbe 5 km. uden pauser, spise grøntsager hver dag eller kun spise slik om fredagen!

 
VÆR REALISTISK

Husk at dine mål skal være realistiske, pas på med at tage munden for fuld!
Kunsten er at finde et mål, som både udfordrer dig og som er realistisk at nå!
Hvis du har flere mål, som du gerne vil opnå i 2016, så tag dem i etaper, gå først videre mod dit næste mål, når det første er opnået!
Sæt en tidsramme for dit mål, så kan du også evaluere dit mål hen af vejen og evt. justere, alt efter hvor langt du er kommet med dit mål!

 
FÆLLESSKAB

Alting er nemmere, når man er flere!
Det er derfor en rigtig god ide at indgå et nytårsforsæt sammen med andre!
Det kan være, at I skal være fælles om et nytårsforsæt i familien, på arbejdet eller blandt vennerne? Når man er mange sammen om et mål og en opgave, skaber det et fællesskab! At være fælles om at nå det samme mål, giver en kæmpe støtte og motivation for jer alle!

 
HJÆLPEN ER PÅ VEJ

Har du et nytårsforsæt om at være sundere i 2016, vil jeg gerne hjælpe dig godt på vej!
D. 18.01. starter mit januar-event på Facebook, som varer i en uge og er ganske gratis at deltage i! Læs mere her

Derudover starter jeg i uge 8 mit nye online gruppeforløb op!
Forløbet varer i 12 uger og koster kun 950,-
I forløbet får du adgang til en lukket Facebook-gruppe, hvor alle deltagere får mulighed for at stille alle de spørgsmål I vil, samtidig med at I vil kunne motivere og støtte hinanden!
Hver uge skal I melde jeres mål og vægt ind til mig, hvorefter ugens “taber” kåres!
Der vil blive uploadet et nyt træningsprogram i gruppen hver uge, sammen med ugens emne, som bl.a. bliver om sukker, fedt, søvn, stress og forarbejdet mad!
7 pladser er allerede reserveret, men der er stadig plads til dig…
Send mig en mail: rydopidinkrop@kostvejledning-lm.dk hvis du er interesseret i at deltage eller høre mere om forløbet!

VT-00234
Rigtig godt nytår til jer alle!

/Lærke Mosgaard

 

 

 

 

 

3. Søndag i advent

Så er vi over halvvejs, kun 11 dage tilbage til juleaften!….

Min julekalender ”I form før jul” er stadig i fuld sving, og du kan stadig nå at hoppe med, selvom du måske ikke er kommet i gang endnu….

Denne søndag kan du vinde en virkelig lækker færdig måltidspakke fra SundTakeAway, nemlig en Slankepakke til en hel uge!

Maden fra SundTakeAway er klar til at blive spist, du skal ikke selv i gang med at tilberede, snitte eller skrælle noget som helst! (Enkelte retter skal dog lige varmes op)

Slankepakken indeholder morgenmad, middagsmad, aftensmad og to mellemmåltider til hver dag i en hel uge.
Pakken er lavet ud fra et kalorieindtag på mellem 1200 – 1800 kalorier.

SundTakeAway leverer mad ud flere gange om ugen, noget af maden kører de selv ud, ellers bliver det sendt i termokasser med is fra Post Danmark.

sundtakeaway1
Jeg synes selv at SundTakeAway er et genialt koncept!
Rigtig mange af os vil gerne leve sundt, men tiden er altid en udfordring!
Det tager tid at lave madplaner, handle ind, få snittet grøntsager osv…. Men med en måltidskasse fra SundTakeAway har du maden klar til hele ugen, uden selv at skulle planlægge indkøb og stå i køkkenet i flere timer….
SundTakeAway’s hjemmeside kan du se eksempler på deres menuplaner, du kan også læse mere om ”Detox Juice” og ”Familiens hverdagsmad”, som de også tilbyder!

Gå ind på min facebook side og svar på spørgsmålet, så er du med i konkurrencen om den lækre Slankepakke fra SundTakeAway!
Vinderen trækkes tilfældigt i aften kl. 21.00 og kontaktes direkte derefter!

Glædelig 3. søndag i advent!

/Lærke Mosgaard

1. Søndag i advent

Så blev det endelig 1. søndag i advent og nu kan julehyggen endelig begynde at sprede sig for alvor!

Jeg er glad for at skyde min adventskonkurrence i gang med en lækker præmie fra Guldsmedgaard!

20151019_133915000_iOS

Guldsmedgaard er en familie virksomhed, som ligger lidt udenfor Hobro.
Firmaet leverer måltidskasser til et afgrænset område i Midt- Nord- og Østjylland.
Man kan frit vælge imellem “Den grønne kasse”, “Leve kassen” og sidst men ikke mindst “Fitness kassen” som jeg laver opskrifterne til!

Vores familie får hver uge leveret en måltidskasse fra Guldsmedgaard!
Det giver dyrebar tid i familien, når vi ikke skal lave madplaner, indkøbslister og handle ind til ugens aftensmad! Der er mindre stress i hverdagen og det giver bedre tid til at involvere børnene i selve madlavningen!

Hvis du bliver den heldige vinder af en valgfri måltidskasse, skal du bo i Guldsmedgaards leveringsområde eller selv kunne afhente kassen hos Guldsmedgaard!
Hvis du ikke har mulighed for nogen af delene, synes jeg alligevel at du skal deltage i konkurrencen, du kunne give måltidskassen videre til en ven eller famliie, eller måske en helt tilfældig fremmede? Det ville være god julekarma! 😀

Hop ind på min facebook side og deltag i konkurrencen!

Følger du mig på bloggen, er du sikker på at du ikke går glip af næste uges adventskonkurrence, som bestemt bliver værd at følge med for!!!

Rigtig god 1. søndag i advent til jer alle sammen!

/Lærke Mosgaard

 

Har du modet til at bryde ud af den usunde vej?

Jeg synes, at det er tankevækkende at rigtig mange af mine forløbsdeltagere ser det som en stor udfordring at der ofte bliver serveret rundstykker, kage osv. på arbejdspladsen.

Mange arbejdspladser har en brød/kage ordning, hvor man skiftes til at tage brød og/eller kage med. Det giver hygge og en form for sammenhold, når man mødes rundt om bordet hver fredag til et rundstykke og en kage.

Men hvorfor er det egentlig at vi alle sammen tager rundstykker og kage med???
-Er det fordi at alle de andre gør det?
-Er det fordi at det er det der smager bedst?
-Er det fordi at det er det de andre forventer?

Hvis du i virkeligheden mest af alt har lyst til noget andet end et “tomt” rundstykke og en fed kage, så gør noget andet!
Udfordre dig selv og dine kollegaer med nye vaner!
Prøv at bage boller med “gods i”!
Bag en kage uden sukker!
Lav en lækker morgenskyr med bær og müsli, eller hvad du nu har lyst til!

20150613_132048000_iOS

Øv dig i at være ligeglad med hvad du TROR andre forventer!

Jeg har også en fredagsordning på min arbejdsplads, hvor vi skiftes til at tage noget med.
Fordi jeg er kostvejleder, falder snakken mellem os kollegaer naturligt på det sunde liv, derfor er det måske også kommet nemmere, at vi ikke nødvendigvis har rundstykker og kage med om fredagen.. Den har både stået på friskpresset juice, grove müsliboller, kage uden sukker, helt almindelig rundstykker og hjemmelavet smoothies!
Der skal være plads til det hele!

20150902_090421000_iOS

Hvis du også står overfor gerne at ville tabe dig og leve et sundere liv, men ser en kage/brød ordning på arbejdspladsen som én af de store udfordringer, så bryd ud af cirklen, ofte er der bare én der skal starte med at tage andet end det “man plejer” med!

Prøv evt. at bage disse lækre kerneboller uden hvedemel, men fyldt med kerner:

1 dl. græskarkerner

1 dl. solsikkekerner

1 dl. sesamfrø

1 dl. skyr

2 æg + 2 hvider

3 spsk. HUSK

2 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

Blend alle kerner groft, bland dem med resten af ingredienserne og form dejen til boller (dejen er meget våd). Drys evt. bollerne med semsafrø, solsikkekerner el. Bag dem ved 160 grader i ca. 25 min.

20150827_061045000_iOS

 

God fornøjelse og velbekomme!

/Lærke Mosgaard

 

 

 

 

København fuld af mad!

Jeg tilbragte weekenden i København sammen med min mand, helt uden børn! 🙂

Vi havde taget fri fredag, så efter en helt vildt lækker morgenmad på Joe & the juice, hoppede vi på toget mod København.
20150821_070141000_iOSVejret var bestemt med os, vi havde fuld sol og 25 grader!
Vi havde ingen planer, kun at nyde tiden og hinanden og så selvfølgelig at få smagt en masse lækker mad, som København er spækket af!
Første stop var Papirøen, hvor vi fik en super lækker osteanretning!20150821_135056000_iOSPriserne var bestemt til at være med på!
Man kunne nyde alverdens forskellig mad, thaimad, argentinsk, dansk, fransk, italiensk, ja ALT!

Aftensmaden blev en af de lidt mere syndige, nemlig en pizza…
Men SIKKE en pizza!
Gorms pizza i Torvehallerne, den er virkelig god, sprød, slet ikke fed, men bare super lækker!
20150821_184126000_iOS

Næste dag dragede vi mod Kødbyen!
Her var Kødbyens Mad og Marked allerede i fuld gang kl. 10.00 om formiddagen, så vi startede med en ostemad og en friskpresset juice!
Vi fik flere timer til at gå med bare at sidde og nyde stemningen, snakke og nyde vejret, så frokosten blev også indtaget i Kødbyen til markedet!
Her fik vi en glutenfri taco med spicy fyld og en mega lækker og frisk limonade til!
20150822_104721000_iOSDa vi skulle til at gå, fik vi øje med en bod der hed “Socail Foodies”
“Social Foodies” er en social økonomisk virksomhed, der arbejder for at forbedre vilkårene for småbønderne i Afrika.
De solgte lækre müslibarer, nødder, chokolade og ikke mindst is!
De havde en helt særlig is, som vi bare måtte smage!
Isen hed Dyrehaven og indeholdte kun:
Avocado, æble, citron og ingefær!
Jeg ville ønske, at jeg kunne have taget en kæmpe boks med hjem i toget!
Den smagte himmelsk og mættede til og med også rigtig godt!
Jeg skal helt sikkert selv i gang med at eksperimentere i køkkenet, om jeg kan ramme bare lidt af den lækre smag og konsistens, som deres Dyrehaven!

Alle smagsløg blev testet og vi var mættet af både lækker mad og indtryk, da vi var hjemme igen sent lørdag aften!

Det er ikke sidste gang, at jeg bruger en dag eller to i København, bare for at gå på jagt efter anderledes og lækker mad!

 

 

 

1 2 3