Posts Tagged ‘sund mad’

Madpakke uden rugbrød

For en uges tid siden rottede mine to børn sig sammen….
De blev enige om, at de ikke gad rugbrødsmadder i madpakken mere!
(Jeg kan faktisk godt forstå dem…)

Det kræver lidt mere fantasi og lidt mere hjemmebag, når rugbrød pludselig er et no go i madpakken….

Vi havde en hel pakke rugbrød, som jeg tryllede om til rugbrødschips, det elsker begge børn nemlig!
Rugbrødschips er ret nemt at lave og det er en rigtig fin lille snack til madpakken!

Opskriften får du her:

20160901_122030249_iOS
Skær rugbrødet ud i firkanter (så er de nemmere at skære tyndere), del rugbrødet på midten, så skiverne bliver tyndere.
Læg rugbrødsstykkerne på en bageplade med bagepapir, pensel stykkerne med lidt olie og drys med groft salt.
Bag chipsene i ovnen ved 180 grader i ca. 15 min. (til de er gyldne og sprøde)

En anden klassiker til madpakken er pølsehorn!
Det elsker de fleste børn og de kan sagtens laves med groft brød, så de mætter rigtig godt og er lidt sundere end de helt hvide pølsebrød mange laver…

Denne opskrift er den bedste jeg har brugt indtil videre og ungerne er vilde med dem:

20160901_122221181_iOS

Lun 3,5 dl mælk med 25 g. smør og bland ca. 30 g. gær i.
Tilsæt 1 tsk. salt og rør gæren godt ud.
Tilsæt 250 g. rugmel og 250 groft speltmel.
Tilsæt ca. 1-1,5 dl. kerner (jeg brugte hørfrø og solsikkekerner)
Og ælt det hele godt sammen.
(dejen skal forblive lidt fugtig i det)
Lad dejen hæve i ca. 25-30 min.
Rul så dejen ud som en pizza og skær “pizza slices” ud, smør lidt ketchup på hvert stykke og rul pølserne ind i dejen.
Lad pølsehornene efterhæve i ca. 15 min.
Pensel dem med æg eller mælk og drys evt. med lidt kerner el.
Bag dem i ovnen ved 210 grader i ca. 10-12 min.

 

 

Jeg har planer om at prøve en masse nye madpakke-opskrifter af, så følg med her på bloggen og på min Instagram profil, hvor alle opskrifterne vil komme på!

 

 

Min nye kostguide

Stolt kan jeg præsentere mit nyeste projekt, nemlig min nye kostguide!

Kostguiden er hovedsageligt lavet til dem, som har brug for lidt hjælp og inspiration til at leve et sundere liv!

Guiden er ikke et kostprogram, hvor du skal følge en fast kostplan!
Jeg tror ikke på at faste og strikse kostprogrammer er vejen frem for et sundere liv og et evt. vægttab!
Hvis man sætter sin kost i faste rammer, udregner kalorier og vejer maden for hvert måltid, vil du måske kunne tabe dig hurtigt, men du gør maden til noget unaturligt og det er ikke en holdbar livsstil i længden!
For mig handler det meget om at finde en vej, som er holdbar i længden, så man kan leve sundt, men naturligt, resten af livet!

I kostguiden beskriver jeg også min egen livsstil, hvilke fødevarer jeg selv holder mig meget til og hvorfor.

Hvis du har brug for inspiration til sunde opskrifter, har jeg også delt et par af mine yndlingsopskrifter med jer i kostguiden!
(Jeg arbejder på at udgive en stor samling med de bedste opskrifter senere)

Du kan købe kostguiden for kun 49,95,- her, dermed er du også med til at støtte mig, så det er muligt for mig at lave endnu flere projekter (også flere gratis events på Facebook)!

Som en ekstra bonus får alle der køber min kostguide inden d. 01.04. muligheden for at vinde 4 kasser fra RawBites!
Rawbites
Der er 12 stk. i hver kasse og de kommer i følgende smagsvarianter:
Coconut, Raw Cacao, Spicy Lemon og Cashew!
Barene er økologiske og indeholder hverken gluten eller laktose!
De er lavet af nødder og frugt og indeholder derfor også kun naturligt frugtsukker!

Jeg håber, at I vil tage godt imod den nye guide!

ebog_rydopidinkrop

3. Søndag i advent

Så er vi over halvvejs, kun 11 dage tilbage til juleaften!….

Min julekalender ”I form før jul” er stadig i fuld sving, og du kan stadig nå at hoppe med, selvom du måske ikke er kommet i gang endnu….

Denne søndag kan du vinde en virkelig lækker færdig måltidspakke fra SundTakeAway, nemlig en Slankepakke til en hel uge!

Maden fra SundTakeAway er klar til at blive spist, du skal ikke selv i gang med at tilberede, snitte eller skrælle noget som helst! (Enkelte retter skal dog lige varmes op)

Slankepakken indeholder morgenmad, middagsmad, aftensmad og to mellemmåltider til hver dag i en hel uge.
Pakken er lavet ud fra et kalorieindtag på mellem 1200 – 1800 kalorier.

SundTakeAway leverer mad ud flere gange om ugen, noget af maden kører de selv ud, ellers bliver det sendt i termokasser med is fra Post Danmark.

sundtakeaway1
Jeg synes selv at SundTakeAway er et genialt koncept!
Rigtig mange af os vil gerne leve sundt, men tiden er altid en udfordring!
Det tager tid at lave madplaner, handle ind, få snittet grøntsager osv…. Men med en måltidskasse fra SundTakeAway har du maden klar til hele ugen, uden selv at skulle planlægge indkøb og stå i køkkenet i flere timer….
SundTakeAway’s hjemmeside kan du se eksempler på deres menuplaner, du kan også læse mere om ”Detox Juice” og ”Familiens hverdagsmad”, som de også tilbyder!

Gå ind på min facebook side og svar på spørgsmålet, så er du med i konkurrencen om den lækre Slankepakke fra SundTakeAway!
Vinderen trækkes tilfældigt i aften kl. 21.00 og kontaktes direkte derefter!

Glædelig 3. søndag i advent!

/Lærke Mosgaard

1. Søndag i advent

Så blev det endelig 1. søndag i advent og nu kan julehyggen endelig begynde at sprede sig for alvor!

Jeg er glad for at skyde min adventskonkurrence i gang med en lækker præmie fra Guldsmedgaard!

20151019_133915000_iOS

Guldsmedgaard er en familie virksomhed, som ligger lidt udenfor Hobro.
Firmaet leverer måltidskasser til et afgrænset område i Midt- Nord- og Østjylland.
Man kan frit vælge imellem “Den grønne kasse”, “Leve kassen” og sidst men ikke mindst “Fitness kassen” som jeg laver opskrifterne til!

Vores familie får hver uge leveret en måltidskasse fra Guldsmedgaard!
Det giver dyrebar tid i familien, når vi ikke skal lave madplaner, indkøbslister og handle ind til ugens aftensmad! Der er mindre stress i hverdagen og det giver bedre tid til at involvere børnene i selve madlavningen!

Hvis du bliver den heldige vinder af en valgfri måltidskasse, skal du bo i Guldsmedgaards leveringsområde eller selv kunne afhente kassen hos Guldsmedgaard!
Hvis du ikke har mulighed for nogen af delene, synes jeg alligevel at du skal deltage i konkurrencen, du kunne give måltidskassen videre til en ven eller famliie, eller måske en helt tilfældig fremmede? Det ville være god julekarma! 😀

Hop ind på min facebook side og deltag i konkurrencen!

Følger du mig på bloggen, er du sikker på at du ikke går glip af næste uges adventskonkurrence, som bestemt bliver værd at følge med for!!!

Rigtig god 1. søndag i advent til jer alle sammen!

/Lærke Mosgaard

 

København fuld af mad!

Jeg tilbragte weekenden i København sammen med min mand, helt uden børn! 🙂

Vi havde taget fri fredag, så efter en helt vildt lækker morgenmad på Joe & the juice, hoppede vi på toget mod København.
20150821_070141000_iOSVejret var bestemt med os, vi havde fuld sol og 25 grader!
Vi havde ingen planer, kun at nyde tiden og hinanden og så selvfølgelig at få smagt en masse lækker mad, som København er spækket af!
Første stop var Papirøen, hvor vi fik en super lækker osteanretning!20150821_135056000_iOSPriserne var bestemt til at være med på!
Man kunne nyde alverdens forskellig mad, thaimad, argentinsk, dansk, fransk, italiensk, ja ALT!

Aftensmaden blev en af de lidt mere syndige, nemlig en pizza…
Men SIKKE en pizza!
Gorms pizza i Torvehallerne, den er virkelig god, sprød, slet ikke fed, men bare super lækker!
20150821_184126000_iOS

Næste dag dragede vi mod Kødbyen!
Her var Kødbyens Mad og Marked allerede i fuld gang kl. 10.00 om formiddagen, så vi startede med en ostemad og en friskpresset juice!
Vi fik flere timer til at gå med bare at sidde og nyde stemningen, snakke og nyde vejret, så frokosten blev også indtaget i Kødbyen til markedet!
Her fik vi en glutenfri taco med spicy fyld og en mega lækker og frisk limonade til!
20150822_104721000_iOSDa vi skulle til at gå, fik vi øje med en bod der hed “Socail Foodies”
“Social Foodies” er en social økonomisk virksomhed, der arbejder for at forbedre vilkårene for småbønderne i Afrika.
De solgte lækre müslibarer, nødder, chokolade og ikke mindst is!
De havde en helt særlig is, som vi bare måtte smage!
Isen hed Dyrehaven og indeholdte kun:
Avocado, æble, citron og ingefær!
Jeg ville ønske, at jeg kunne have taget en kæmpe boks med hjem i toget!
Den smagte himmelsk og mættede til og med også rigtig godt!
Jeg skal helt sikkert selv i gang med at eksperimentere i køkkenet, om jeg kan ramme bare lidt af den lækre smag og konsistens, som deres Dyrehaven!

Alle smagsløg blev testet og vi var mættet af både lækker mad og indtryk, da vi var hjemme igen sent lørdag aften!

Det er ikke sidste gang, at jeg bruger en dag eller to i København, bare for at gå på jagt efter anderledes og lækker mad!

 

 

 

Squashpasta salat, en ren vinder til sommerens grillmad!

Jeg elsker sommeren, jeg elsker solen, varmen, at børnene kan lege udenfor i stedet for at sidde med hovedet i en Ipad eller fjernsynet, at kunne grille og spise lækker mad udenfor i haven! (Men HEY -hvor bliver den sommer egentlig lige af???)

NÅ, vi har da haft et par enkelte gode sommer-agtige dage, og de er da også blevet nydt i fulde drag herhjemme!
Jeg har fået afprøvet nye opskrifter og har allerede nu fået mig en ny sommerfavorit, nemlig squashpasta-salaten:

20150515_164357798_iOSDen er super simpel at lave, men smager og ser ud som en drøm!

Skræl squash ud i lange strimler og drys dem med salt, lad det trække lidt inden du koger dem i et par min. Lad dem dryppe godt af inden du blander med tomater i halve og ristet serranoskinke! Du kan evt. også toppe med ristede pinjekerner, græskarkerner el.

God sommer til jer alle! (De SIGER at den kommer i næste uge, så vi venter i spænding…)